传统蒸蛋糕的做法与配方

传统蒸蛋糕的做法与配方

蒸蛋糕是一道古老而经典的中式甜点，以其绵软的口感和香甜的味道而闻名。下面将介绍传统蒸蛋糕的制作方法和配方。

材料：

1. 鸡蛋：4个

2. 细砂糖：100克

3. 低筋面粉：100克

4. 泡打粉：1/2茶匙

5. 牛奶：100毫升

6. 食用油：适量

步骤：

Step 1: 准备工作

- 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

- 将低筋面粉和泡打粉过筛入碗中，搅拌均匀。

Step 2: 混合材料

- 在材料混合物中加入牛奶，再次搅拌均匀。

- 在混合物中加入适量的食用油，搅拌均匀，直至面糊变得细腻。

Step 3: 蒸煮蛋糕

- 将蛋糕模具涂抹一层食用油，倒入准备好的面糊。

- 将锅中注满水，放上蒸架，并将模具放在蒸架上。盖上锅盖，开大火蒸煮15-20分钟。

- 使用竹签插入蛋糕中心，如果竹签插出来没有粘稠的面糊，则表示蛋糕已经完成。

Step 4: 放凉与享用

- 将蒸好的蛋糕取出，并待其完全冷却之后才能取出模具。

- 可根据个人喜好切成小块或整齐切片，即可享用美味的传统蒸蛋糕！

小贴士：

1. 在打鸡蛋和细砂糖时要搅拌均匀，以确保甜度和口感。

2. 面糊中的食用油可以增加蛋糕的湿润度和口感。

3. 蒸蛋糕时要注意火候，过度蒸煮会导致蛋糕变得干硬，不足蒸煮则会影响口感和成品质地。

传统蒸蛋糕是一道简单而美味的甜点，无论是作为下午茶还是家庭聚会的点心，都能给人带来愉悦的味觉享受。快试试这个简单又经典的传统蒸蛋糕吧！