杨龙伟卤菜培训班(图)-川味卤菜培训班-自贡
味道霸道的杨龙伟卤菜是怎样培训的
夏天到了，又到了重庆卤菜霸占餐桌的时候了。今天，我们就一起来盘点下重庆味道霸道的正宗卤菜。
吃喝玩乐一直是现代人绕不开的话题，而“吃”显然占据着重要的位置。重庆卤菜，仅仅是从城区的卤菜店铺数量来看，就知道卤菜在人们心中的分量了。然而，在这千千万万的卤菜店铺中，我们今天不看噱头，不看名气，哪有卤菜培训，不看*实力，单纯的来说说正宗重庆卤菜的味道，看看味道霸道的正宗卤菜。
味道是卤菜的灵魂，是卤菜统治人心的绝密。只有真正搞懂这个道理，才可以保证卤菜在市场上面长盛不衰。说到杨龙伟卤菜，很少有人清楚这家卤菜店到底经营了多少年，其实在不断提倡*发展的今天，卤菜店的历史已经不是评估味道的重要标准了。尽管如此，但杨龙伟卤菜并不是一家没有“背景”的卤菜店，它是由卤菜技术大师杨龙伟亲自创立的*，而且所有的卤菜均由杨龙伟亲自把控，保证了品质的稳定，味道的恒定。
重庆卤菜培训 卤菜培训 风味卤菜培训
杨龙伟卤菜味道之所以霸道，是因为杨龙伟多年如一日的技术专研。虽然同时开设了卤菜培训班，但杨龙伟并没有急速的扩大自己的办学规模，还是将自己的店铺当作教学的场地。在这里，所有的学员都必须亲自动手参与到卤菜制作的每一个环节，而且必须在经过杨龙伟的严格考核之后，必须做出和杨龙伟本人一样的味道之后，才可以顺利毕业。
很多人肯定有问题了：既然杨龙伟卤菜的味道如此霸道，那为何不选择做加盟店，而是选择做培训，给自己培养这么多的“对手”呢？在一次采访中，杨龙伟这样说到：加盟，收的是高昂的加盟费，卖的是*，自贡沿滩区卤菜培训，销售的是卤菜，加盟商能通过*效应挣到一笔钱。但我始终觉得“授人以鱼不如授人以渔”，我自己是从老师那里学习了卤菜技术改变自己的人生的，而我本人是一个知恩图报的人，我想把这种机会带给更多的人，让更多的人和我一样，通过卤菜改变命运。现在生活节奏快，生活压力大，很多人都在寻找创业良机，而开卤菜店投资下，收益高，回报快，我觉得这是个很好的项目，而我一面帮助人们学习技术，一面又能发扬重庆正宗卤菜文化，同时这些还可以激励我不断前进，不断的改良卤菜配方，不断的将杨龙伟卤菜做得更好！
话虽如此，杨龙伟也确实以自己的实际行动做到了。在杨龙伟卤菜的加工场，每天都可以看到一批学员跟着杨龙伟学习卤菜技术，他们专心致志，杨龙伟细致耐心，在这样的一种和谐融洽的氛围中，杨龙伟送走了一批又一批的学员，他们带着杨龙伟卤菜的技术，把正宗重庆卤菜的店铺开遍了祖国的四面八方！
重庆杨龙伟卤菜课堂：川味凉卤常用调味原料（三）
上两堂课的杨龙伟重庆卤菜课堂中，杨龙伟师傅给我们讲解了干辣椒和泡辣椒的作用以及使用方法，在四川卤菜中，有一种更加鲜美的味道，那就是麻，我想很多人都应该吃过麻婆豆腐等四川招牌菜，其中的麻味就来源于我们今天要讲的花椒。
花椒有分为干花椒和鲜花椒，两者在使用方法上存在一定的差别，但是由于两者有些味道属性不同，因此干花椒和鲜花椒杨龙伟大师将分开来讲，为了让大家的学习更有效率，今天主要给大家讲讲干花椒。
干花椒为芸香科植物花椒的果实，在每年的7至10月待果实完全成熟时经采摘晒干而成。花椒主要产于四川、云南、贵州、陕西等地。以四川*清溪花椒，又称贡椒，属南路椒，阿坝茂汶的干花椒又有“大红袍”又称“西路椒”，为上品。
重庆卤菜培训 卤菜培训 风味卤菜
干花椒应先粒大饱满、色泽黑红或紫红油润，皮细籽少麻香浓郁，无苦味，无异味，无杂质的全干品为佳。
干花椒味辛、性温，温中散寒，在凉卤菜肴中不仅起着压抑异味、解腻、去腥、增香、增鲜的作用，还能与辣味相结合形成一种醇厚的复合味----麻辣味。
在使用干花椒时，应尽量去掉蒂，川味卤菜培训班，椒目（花椒籽），以免影响菜肴的感官和使菜肴产生浑浊和苦涩味。根据需要可整粒或磨成粉或加熟菜油炼成花椒油后使用。
干花椒具有挥发性，在保管时应待花椒干燥后密闭于避光的容器内，置干燥、阴凉、通风处存放。
今天主要给大家讲解了如何使用干花椒以及干花椒的一些特性，卤菜培训学校，相信大家对于四川卤菜麻辣味有了更加一步的认识，因此希望大家在生活中常用花椒，让花椒充满厨房，
明天重庆卤菜杨龙伟师傅将会给我们讲解更多关于鲜花椒的知识，我们明晚不见不散哦！！
杨龙伟卤菜培训班(图)-川味卤菜培训班-自贡沿滩区卤菜培训由杨龙伟卤菜培训提供。杨龙伟卤菜培训班(图)-川味卤菜培训班-自贡沿滩区卤菜培训是杨龙伟卤菜培训（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨老师。
